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農貿市場的食品會針對哪些項目進行檢測呢?

 我國是食品工業的大國與強國,國家歷來注重食品安全。那么農貿市場的食品會有檢測嗎?農貿市場的食品會有檢測的,比如檢測青菜農藥殘留等,讓消費者沒有后顧之憂。

      隨著生活條件的不斷改善,可供我們選擇的食品日趨豐富,大街小巷商店超市,五花八門的食品讓人應接不暇,各式各樣的食物雖然豐富了我們的餐桌,但是,在這個到處充斥著地溝油、注水肉、問題奶粉的混亂市場上,如何擦亮眼睛,區分優劣就變動更加重要了,這不僅是要維護我們消費者的權利,更是要對自己的生命安全健康負責。
 
      食品安全事件容易造成群體性發病,引起較大的社會和心理影響。食源性疾病是使人遭受痛苦的一個主要原因,它能帶來不必要的死亡和經濟負擔。而引發食品安全事故的原因又是多種多樣的,常見的如農藥殘留、濫用食品添加劑、病原微生物控制不當、轉基因食品的潛在危險及食品污染等。在國內,長期以來,食品安全事故頻繁發生,有關劣質食品的報道層出不窮,比如說關于劣質奶粉、劣質面粉、劣質大米、劣質豆制品、染白粉絲、注水肉、蘇丹紅,福壽螺、毒火腿、瘦肉精、毛發醬油、黑心月餅及2008年9月份曝光的“三鹿嬰幼兒奶粉事件”,一起起怵目驚心,輕者致病,重者導致死亡。在世界范圍內,近年來食品安全方面的惡性、突發事件也屢屢發生,比利時發生二惡英污染事件;英國發生的瘋牛病及豬瘟;日本發生的近萬例的大腸桿菌O157的食物中毒事件均已嚴重威脅人群健康。
      1、檢測對象
      超市食品安全檢測解決方案主要針對蔬菜、水果、醬腌菜(泡菜)、肉及肉制品、調味品、糧、油、米面及制品、米豆面制品、水產品等。
      2、檢測項目表
      為了全面涵蓋農藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑、非食用化學添加物、微生物感染等的檢測,且針對超市來進行如下項目設計:

序號

食品種類

檢測項目

檢測物質的危害

1

蔬菜

農藥殘留

殘留的農藥容易積聚體內,引起慢性腹瀉惡心等癥狀;加重肝臟負擔;直接損害神經元,導致身體免疫力下降;甚至可促使全身各組織內細胞發生癌變。

2

水果

3

雞蛋

雞蛋新鮮度

長期吃不新鮮的雞蛋,會影響人體健康,增加心臟病風險。

4

藥材

二氧化硫

遇水后會變成亞硫酸。亞硫酸進入食品,破壞食品中的維生素B1,還能影響人體對鈣的吸收。熏蒸食品如使用工業用硫,還會發生更嚴重的中毒。

5

生鮮肉類(豬、牛、雞、羊、鴨等等)

肉類水分

注水肉引發的問題包括:虐待動物、違反食品安全法規、損害消費者權益、降低肉類的口感質量、所注水的衛生問題等。

6

病害肉特征物

生物性危害、有毒有害物質危害和藥物殘留危害。

7

瘦肉精(鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇)

食用含瘦肉精的肉制品后可出現肌肉振顫、心慌、戰栗、頭疼、惡心、嘔吐等癥狀,特別是對高血壓、心臟病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大,嚴重的可導致死亡。

8

揮發性鹽基氮

揮發性鹽基氮超標的食物存在腐敗變質的問題,如果大量食用,有可能會導致食物中毒。

9

腌制品

亞硝酸鹽

過量的亞硝酸鹽進入人體后,會導致血紅蛋白市區攜氧的能力,導致組織缺氧,從而引起機體中毒。

10

色素

合成色素也對人體有傷害作用,可能導致生育力下降、畸胎等等,有些色素在人體內可能轉換成致癌物質。

11

熟食類

表面潔凈度

不潔凈食品可能會引發惡心,嘔吐,腹瀉等食物中毒現象。

12

大腸菌群

會導致腸道外感染、急性腹瀉等。

13

致病菌(沙門、金葡、大腸O157)

引起急性中毒,嘔吐、惡心、腹瀉、發燒等,慢性中毒,致癌、致畸、致突變等。

14

豆漿生熟度

生大豆中含有皂苷毒素,可導致人體中毒,對人體有害。

15

罌粟殼

導致出現發冷、乏力、面黃肌瘦等癥狀,嚴重時可能對神經系統、消化系統造成損害,甚至會出現內分泌失調癥狀。

16

糧食類(大米、小麥、玉米、豆類等)

大米新鮮度

陳化的糧食,氣味、口感都會發生變化,有的陳化糧黃曲霉菌超標,食用后可能出現發熱、腹痛、嘔吐、食欲減退、肝功能異常等。

17

重金屬砷、銻、鉍、汞、銀、硫化物

重金屬污染可以引起人頭痛、頭暈、失眠、精神錯亂、癌癥等,尤其對消化系統、泌尿系統的破壞極為嚴重。

18

黃曲霉毒素B1

黃曲霉毒素 B1 ,毒性最強,已被 WHO 劃定為一類致癌物,主要是引起肝臟、腸、肺和胸部的病變。

19

面粉、米粉

面粉增白劑

長期過量食用后會對肝臟造成嚴重的損害,極易加重肝臟負擔,引發多種疾??;短期過量食用會使人產生惡心、頭暈、神經衰弱等中毒現象。

20

明礬

長期超量攝入鋁,會增加人體肝臟、腎臟的負擔,導致神經毒性、生殖和發育毒性。

21

吊白塊

使用吊白塊后,會有相當的甲醛以及亞硫酸鹽殘留在食品中,甲醛具有神經毒性,且是強致癌物,而亞硫酸鹽會破壞維生素B1,影響生長發育,易患多發性神經炎,出現骨髓萎縮等癥狀,具有慢性毒性和致癌性。

22

水產類(蝦、魚、貝類等水產品

組胺

組胺中毒是一種過敏型食物中毒,主要癥狀為:面部、胸部或全身潮 紅,頭痛、頭暈、胸悶等,有的可出現支氣管 哮喘、呼吸困難、血壓下降。

23

孔雀石綠

孔雀石綠進入水生動物體內后,會快速代謝成脂溶性的無色孔雀石綠??兹甘G具有潛在的致癌、致畸、致突變的作用。

24

氯霉素

氯霉素對人體有較大的毒副作用,可引起再生障礙性貧血和其他惡性血液病。

25

呋喃類代謝物

長期食入含硝基呋喃類抗菌劑及其代謝物的食品存在人體有致癌、致畸胎的可能性。

26

磺胺類

人體長期攝入磺胺類藥物的動物性食品后,會對人體產生毒性作用,產生耐藥性。

27

水發產品(牛肚、魷魚、海參等)

甲醛

甲醛能夠破壞生物細胞蛋白質活性,引起人體過敏和胃腸道刺激反應,嚴禁在食品加工中使用。

28

工業堿

直接從口腔攝入會嚴重影響胃酸分泌,導致胃潰瘍,長期食用或者過量食用加入工業堿的食品會造成食物中毒。

29

肉丸類(豬、牛、魚、蝦肉丸、粽等

硼砂

硼砂經由食品攝取后,可與胃酸作用產生硼酸,硼酸具有積存性不易被排出,連續攝取后,會在體內蓄積,妨礙消化酵素作用,引起食欲減退、消化不良,抑制營養素吸收,促進脂肪分解導致體重減輕。其中毒癥狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、循環系統障礙、休克及昏迷。

30

食用油類

酸價

酸價越小,說明油脂質量越好,新鮮度和精煉越好。

31

過氧化值

檢測酸價可反映油脂是否酸敗及酸敗的程度。如果食用了酸敗的油脂可引發中毒癥狀,長期食用過氧化值超標的食品,易對肝臟造成損傷。

 3、具體方案

      具體方案根據客戶實際需求進行配置,如需咨詢,請聯系我司銷售熱線 。我司銷售工程師將根據您的具體需求給予專業的答復。
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