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王書軍:食品安全既要“量”安全更要“質”安全

食品安全是生活中的一門科學。在王書軍看來,英語單詞中的Food security和Food safety翻譯成中文之后統稱為“食品安全”,但事實上,食品安全除了包括“毒奶粉、“毒饅頭”、“瘦肉精”等“質”的安全問題之外,也囊括“量”的安全問題,例如糧食短缺問題。在國內,大家一般談到的食品安全問題大多指向“質”的安全問題。

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